IGP de Méditerranée
vigne

Appellation : indication géographique protégée de méditerranée

Couleur : Rouge

Degré : 12°5

Cépages : 60% syrah, 40% grenache

Age moyen de la vigne : 25 ans

Densité : 3000 pieds/hectares

Taille : Cordon de Royat

Rendement : 45 hl/ha

Nature du sol : argilo calcaire

Conduite de la vigne : travail mécanique du sol pour éviter l’utilisation de désherbants. Agriculture Biologique depuis 1997 pour le respect de l’environnement.

Vendanges : après contrôle de la maturité la vendange mécanique nous permet par sa rapidité de ramasser le raisin à maturité optimale.

Vinification : Traditionnelle. Le raisin arrive à la cave ou il est éraflé, foulé et mis en cuve ciment pendant une quinzaine de jours ou l’on pratique des remontages journaliers et deux délestages. La fermentation est naturelle (levures indigènes). La température est régulée à l’aide de drapeaux.
Apres une dégustation régulière le vigneron décide de soutirer son vin. Le marc (raisins fermentés) est présuré dans une pressoir pneumatique.

Elevage : en cuve ciment

Température de service : 17° à 18°

Capacité de vieillissement : 3 ans

Dégustation
Aspect visuel : rouge tuilé
Nez : arôme de petit fruit rouge
Bouche : fraicheur sur le fruit

Accord Mets et Vins : vin facile à boire avec tous types de mets

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SCEA Couston Frère et Soeur
2, Route De Saint Roman - 26790 TULETTE
VINS ISSUS DE RAISINS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE
CERTIFIE PAR ECOCERT SAS F 32600