Médaille d'OR au Concours International des vins bio BioFach 2007

Grand Prix d'Excellence VINALIES

 

 

 

 

 

 

 

Appellation : Côtes du Rhône Village Visan

Domaine : Le Garrigon

Millésime : 2004

Couleur : Rouge

Degré : 13°5

Cépages : 50% grenache, 40% syrah, 10% mourvèdre

Age moyen de la vigne : 15 à 45 ans

Densité : 3000 Pieds/hectares

Taille : Cordon de Royat

Rendement : 42 hl/ha

Nature du sol : argilo calcaire

Conduite de la vigne : travail mécanique du sol pour éviter l’utilisation de désherbants. Agriculture Biologique depuis 1997 pour le respect de l’environnement.

Vendanges : après contrôle de la maturité la vendange mécanique nous permet par sa rapidité de ramasser le raisin à maturiré optimale.

Vinification : Traditionnelle. Le raisin arrive à la cave ou il est éraflé, foulé et mis en cuve ciment pendant trois semaines ou l’on pratique des remontages journaliers et deux delestages. La fermentation est naturelle (levures indigènes). La température est régulée à l’aide de drapeaux. Après une dégustation régulière le vigneron décide de soutirer son vin. Le marc (raisins fermentés) est présuré dans une pressoir pneumatique.

Elevage : en cuve ciment pendant deux ans.

Température de service : 17° à 18°

Capacité de vieillissement : 5 à 7 ans

Dégustation : une belle robe rubis aux reflets violacés foncés habille ce 2004. Le nez, d'une intensité moyenne, offre des notes complexes de fruits noirs tel le cassis, de pruneau et de confiture. L'attaque fruitée et épicée évolue vers une belle structure ronde aux tanins fins mais affirmant une personnalité certaine qui séduira sans aucun doute des cailles farcies rôties au four.

Accord Mets et Vins : ce vin rehausse les viandes grillées, la terrine, les fromages puissants, le gibier, et les plats élaborés.

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