Appellation : Côtes du Rhône

Domaine : Le Garrigon

Millésime : 2007

Couleur : Rouge

Degré : 13°5

Cépages : 60% grenache, 10% syrah, 30% carignan

Age moyen de la vigne : 15 à 45 ans

Densité : 3000 Pieds/hectares

Taille : Cordon de Royat

Rendement : 45 hl/ha

Nature du sol : argilo calcaire

Conduite de la vigne : travail mécanique du sol pour éviter l’utilisation de désherbants. Agriculture Biologique depuis 1997 pour le respect de l’environnement.

Vendanges : après contrôle de la maturité la vendange mécanique nous permet par sa rapidité de ramasser le raisin à maturité optimale.

Vinification : Traditionnelle. Le raisin arrive à la cave ou il est éraflé, foulé et mis en cuve ciment pendant une quinzaine de jours ou l’on pratique des remontages journaliers et deux délestages. La fermentation est naturelle (levures indigènes). La température est régulée à l’aide de drapeaux.
Apres une dégustation régulière le vigneron décide de soutirer son vin. Le marc (raisins fermentés) est présuré dans une pressoir pneumatique.

Elevage : en cuve ciment pendant 10 mois puis mise en bouteille.

Température de service : 17° à 18

Capacité de vieillissement : 5 à 8 ans

Dégustation
Aspect visuel : rouge pourpre
Nez : arome cassis et violette
Bouche : soyeux, belle matière, puissance et tanin

Accord Mets et Vins : ce vin rehausse les viandes grillées, la terrine, les fromages à pâte cuite

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