côtes du rhône biologique

La vinification en blanc de nos vins de Côtes du Rhône est effectuée à partir de raisins à chair blanche, issus des cépages Bourboulenc, Ugni-blanc et Viognier.

bourboulenc

 

Bourboulenc

Ce cépage d’origine provençale produit de grosses grappes avec des baies de taille moyenne. Il est rigoureux et rustique, productif.
Il permet d’élaborer des vins fins et peu alcoolisés.

Arômes de fleurs de garrigue : ciste et genêt

 

 

ugni-blanc

Ugni-blanc

Ce cépage se caractérise par des grappes très grandes, ailées, très allongées et étroites. Il est vigoureux, très productif, avec une pellicule fine mais coriace à la chair juteuse et abondante.

Arômes très légers, floraux
Donne un vin jaune pâle, sec, assez fins et nerveux.

 

 

viognier
Viognier

Ce cépage donne des vins blancs à corpulence généreuse et mouvance d’arômes complexes. Son rendement est faible et sa production aléatoire.
Il donne des vins de grande qualité, gras, souple, à la limite de l’onctuosité, d’une très grande finesse, très parfumé.

Arômes d'abricot, pèche blanche, pomme
Acacia, violette, anis, miel
Tabac blond, épices douces, pain d’épices, amande grillée
Poire, miel, fruits exotiques

 

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